金沢酵母=14号酵母を使ったお酒。今、私がとても気になっている蔵元。味わいはクラシック系であるがモダンな雰囲気ももっている。香りは、メロンと大人のカカオが効いたチョコの香り。アタックは中程度。含んで空気を与えると筋肉質の硬い塊から甘味と酸がバ…
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